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新井 直樹(あらいなおき)氏
Opening Manager
Koots Green Tea Co., Ltd.

Lincoln Square
700 Bellevue Way NE Suite 100
Bellevue, WA 98004
Phone: 425-455-2949
Website: www.kootsgreentea.com
- KOOTS GREEN TEA Co., Ltd.(クーツグリーンティー)の業務内容について教えてください。

本物の緑茶文化をお楽しみいただくスペシャルティーグリーンティーショップの経営・展開です。素材と味に徹底的にこだわり、健康に良い抹茶と緑茶をベースにしたドリンクやスペシャルティーグリーンティー文化を日本から世界へ広めていくことも重要な事業の1つです。

- 持株会社であるFOODXGLOBE CO., LTD.(フードエックス・グローブ株式会社.)について教えてください。

FOODXGLOBE CO., LTD.は、KOOTS GREEN TEA 、TULLY's COFFEE、爽好果(シャンライカ)、Selfridge Caféを代表とする飲食店の経営およびフランチャイズ展開を行う事業会社を統括するホールディングカンパニーです。

- 貴社で働くことの魅力についてお話ください。

FOODXGLOBE CO., LTD.では、社長、社員、アルバイトスタッフの区別なく、"Fellow(フェロー)" と呼び合い、常にお互いを尊敬して仕事をしていることが大きな魅力だと思います。また、やりがいのある仕事が経験でき、経営を学べる環境であることも魅力ですね。自分のアイデアや新しい企画などを実際に形にすることができるので、楽しんで仕事をしています。

- 貴社ならではのサービスはどんなことでしょうか。

私達は "サービス" というよりも、最高の "ホスピタリティ" をお客様に楽しんでいただくために努力しています。ご来店いただいたお客様1人1人に心を込めて最高の1杯をいれ、 お客様の期待を超越する味とホスピタリティをご提供しています。

- 貴社で活躍できる人物像を教えてください。

やはり自信があり、臨機応変に物事に対応できる方ですね。変化や挑戦を恐れないことも大切な要素の1つだと思います。飲食店は接客業ですので、コミュニケーション能力があり、お客様に満足していただくよう責任を持って仕事ができる方は、間違いなく活躍してくれると思います。

- 飲食店やアメリカでのビジネスの厳しさはどんなことでしょうか。

まずアメリカでビジネスを始めるにあたり、厳しさということよりも、全てのプロセスに時間がかかるということに苦労していますね。日本では企画から店舗がオープンするまでに2ヶ月、長くても3ヶ月ほどです。それに比べ、今回のアメリカでの新規店舗オープンには、予定よりもプロセスが長引き、半年以上もの時間がかかっています。飲食店をアメリカで経営する難しさや厳しさは、開店する5月中旬から、おいおいわかってくるかと思います。

- 今後のビジネス展開についての展望をお聞かせください。

今後のビジネスプランは2年間でシアトル周辺に15店舗オープンすることです。配送コストを抑えるため、そしてKOOTS GREEN TEAの認知度を高めていくため、短期間で多数の店舗を集中してオープンすることがビジネス戦略です。そして、日本発のスペシャルティーグリーンティーショップとして世界へ展開していくことが今後の展望です。

- ご来店くださるお客様へ、新井さんからのおすすめ商品は?

オーガニックのお茶はもちろんのこと、抹茶ショコラ(抹茶エスプレッソとホワイトチョコレートソースが上品なドリンク)と抹茶マフィンはぜひお試しください。ご来店、お待ちしております!

- ありがとうございました。


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